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Ei-Albumin
Ei-Albumin oder Eiprotein wird selten als alleiniger Rohstoff für ein Eiweißpulver genommen, da es extrem bitter schmeckt. Hergestellt wird es aus Eiklar. Die biologische Wertigkeit ist 88. Es enthält viele schwefelhaltigen Aminosäuren, die wichtig für die Hormonproduktion sind.
Von Menschen mit Milchzuckerunverträglichkeit kann es problemlos eingesetzt werden.
Auch Wettkampfathleten, die Angst vor einer Wasserspeicherung durch Milchprodukte haben, benutzen dieses Eiweiß
