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Lactase

Enzym, das die Lactose (Milchzucker) in Glucose und Galactose spaltet. Die Lactase kommt in großen Mengen beim Säugling vor und verringert sich im Laufe des Lebens. Besonders wenn auf den Verzehr von Milchprodukten verzichtet wird kann sie gänzlich verschwinden. Ein Mangel an Lactase kann zu einer Milchzuckerunverträglichkeit (Lactoseintoleranz) führen

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