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Zuckeraustauschstoffe
Liefern im Gegensatz zu Süßstoffen Energie in Form von Kalorien (Mannit 2,4 kcal pro g, alle anderen 4 kcal/g). Eignen sich also nicht zum Kaloriensparen. Sie beeinflussen den Insulinspiegel nur wenig.
Die Süßkraft ist der von Haushaltszucker (Saccharose) vergleichbar
Sind Zuckeralkohole wie z.B. Sorbit, Mannit, Xylit und Isomalt
Bei Diabetikern rechnet man auch die Fructose dazu, sie liefert genauso viel Kalorien wie Glucose, nämlich 4 pro g
Sie werden vom menschlichen Körper nur sehr langsam und nahezu ohne Insulinausschüttung aufgenommen.
Wenn sie in den Dickdarm gelangen, führt das zu einem Wassereinstrom (Durchfall). Außerdem werden sie dort von Bakterien verstoffwechselt (Blähungen)
