Aminosäuren

Aus allen Aminosäuren, die in Proteinen vorkommen, mit Ausnahme von Lysin und Leucin, kann der menschliche Körper Glucose herstellen. Man nennt sie deshalb auch glucogene Aminosäuren. Dieser Prozess, den man Gluconeogenese nennt, ist besonders wichtig, wenn im Rahmen einer kalorien- und kohlenhydratreduzierten Diät der Blutzuckerspiegel abfällt und nicht durch Kohlenhydrataufnahme aus der Nahrung wieder ausgeglichen werden kann. In dieser Situation werden Aminosäuren zur Aufrechterhaltung des Blutglucosespiegels benutzt und zu Glucose umgewandelt, wobei immer das Risiko besteht, dass Muskulatur abgebaut wird, um diese Aminosäuren bereitzustellen.

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