Proteine sind unentbehrliche Bestandteile der menschlichen Nahrung, aus denen der Körper nach dem Aufspalten in der Verdauung körpereigene Pro teine herstellt.
Der menschliche Körper selbst enthält viele Tausende verschiedener Proteine, die aufgrund ihrer jeweiligen besonderen Struktur auf ganz spezifische Aufgaben innerhalb unseres Körpergeschehens spezialisiert sind. Für Fitnesssportler sind Proteine vor allem als Baustoffe der Muskulatur von Interesse, denn Proteine dienen dem Sportler u.a. zum Ersatz des bei einem intensiven Training zerstörten Gewebes. Im Kraftsport wird insbesondere für einen verstärkten Gewebeaufbau noch zusätzliches Eiweiß benötigt. Während Nicht-Sportler mit einer Proteinzufuhr von weniger als 1 g pro kg Körpergewicht und Tag auskommen, scheint zur Aufrechterhaltung oder Steigerung der Leistung bei Sportlern eine verstärkte Proteinzufuhr notwendig zu sein.
Diese kann bis zu 3 g pro kg Körpergewicht und Tag erreichen. Wegen der höheren biologischen Wertigkeit sollte dieses Protein zu mindestens 60% tierischer Herkunft sein.Tierisches Eiweiß findet sich außer in Fleisch auch in Milch und Milchprodukten sowie in den meisten gängigen Proteinpräparaten.
Eiweiss, auch Protein genannt, ist der wichtigste Baustein unseres Körpers. Es bildet das Grundgerüst jeder Zelle und ist am Aufbau aller Organe beteiligt. Das Eiweiss ist verantwortlich für die Wiederherstellung, Aufbau und der Erhaltung von Muskelgewebe.
